היתרונות הבריאותיים בסלק

מאת: חגית רימון

sel

בכל פעם שאני אוכלת יותר מירק או פרי מסויימים, אני מופתעת מהתוצאה המיידית שהוא גורם לקיבה שלי ולהרגשה הכללית. אין ספק שמה שאנו מכניסות לגוף משפיע על פעולתו וגם על מצב רוחנו. מה עשיתי השבוע? קניתי פולי קקאו, ואתמול שתיתי מיץ סלק ותפוח. שניהם משפיעים… איני יודעת בדיוק לבודד במה כל אחד משפיע בדיוק.

בואו נדבר כעת על סלק. 
מוצאו של הסלק מאזור הים התיכון ומערב אסיה. גם הסלק וגם עליו בעלי תכונות רפואיות רבות. גם לאחר הבישול מכיל הסלק כמות ניכרת של בטא קרוטן, ויטמינים מקבוצה B ו- C ומינרלים, כגון: ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, נחושת, זרחן ופלואור.
חומרי הפיגמנט בסלק מהווים מקור מצוין לקרטונואידים ואנתוציאנידים שהם פיטוכימיקלים רבי עוצמה המגנים עלינו מפני מחלות סרטן ומחלות כרוניות. לאנתוציאנידים יש בהם תכונות אנטי דלקתיות המסייעות בהתחדשות רקמות החיבור, שיפור זרימת הדם והורדת רמות כולסטרול. פיגמנט הצבע בטנין מגדיל את ניצול החמצן בתוך התאים ומגביר את יכולת השיקום שלהם.
הסלק הוא הירק העשיר ביותר בתרכובות פנוליות שלהן מייחסים פעילות נוגדת חומצות חזקה משל הויטמינים ופעילות אנטי סרטנית. הסלק עשיר בסיבים תזונתיים המתפרקים במעיים באמצעות החיידקים הידידותיים ויוצרים חומצה בוטירית המונעת שגשוג של תאים סרטניים.

ניקוי הדם: לאכול סלק בכל יום במשך 3 שבועות, או לשתות מיץ סלק בלבד במשך 2-3 ימים.

אנמיה: לאכול סלק בכל יום. הסלק מכיל כמות יפה של ברזל וויטמינים מקבוצה B.

דלקות ואבנים בכליות ובדרכי השתן: לאכול סלק בכל יום. אזהרה: סלק אדום אינו מומלץ למי שמייצר אבני כליה מסוג אוקסלאטים, בשל ריבוי האוקסלטים בסלק.

סרטן המעי הגס: לאכול בכל יום סלק. עדי, לשתות 2 כפות מיץ סלק אדום לא מבושל 4 פעמים ביום.

סרטן הדם (לאוקמיה): לאכול או לשתות בכל יום סלק אדום. עדיף לשתות 2 כפות מיץ סלק אדום 4 פעמים ביום.

נפיחות (דלקת) בבלוטות הלימפה: לשתות 2 כפות מיץ סלק אדום לא מבושל 4 פעמים ביום. לסלק פעילות אנטי חיידקית ואנטי ויראלית.

סוכרת: מומלץ לאכול סלק מאודה או מבושל, אך לא לשתות אותו כמיץ. הסלק מומלץ לחולי סוכרת מבוגרים (סוג 2) משום שהוא מעודד את הלבלב לייצר אינסולין. כמיץ הוא חסר סיבים תזונתיים, על כן המדד הגליצמי שלו עולה.

גמילה מעישון: יש לצרוך עלי סלק טריים (או עלי מנגולד), על בסיס יומי. מסייע לניקוי הכבד ומבטל את השפעת ההתמכרות לניקוטין.

ריח רע מהפה: לשתות בכל יום 2 כוסות מיץ סלק. לסלק יכולת אנטי דלקתית גבוהה.

אוסטאופורוזיס: לאכול בכל יום סלק.

המידע לקוח מ"המדריך השימושי לתרופות ביתיות טבעיות" מאת הילל לרנר

ham

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Comment

^ TOP