פורים שמח ומבדח – מה משמין יותר, אוזן המן או סופגנייה? ומתכון אוזני המן טבעוניות

מאת: איילת נדיב, דיאטנית קלינית M.s.c, מנהלת מקצועית, מחלקת דיאטה, רשת סטודיו C

Chocklet 

בפורים נפל הפור ובעצם ניצלנו מגזירתו של המן להשמידנו ומאז אנחנו מתחפשים' צוחקים חוגגים אוכלים ובעקר מצווים לשתות יין עד דה לא ידע- בקיצור, מצווים לעשות משתה לאכול ומותר להשתכר.

 לפני שנתחיל במצוות הזלילה והשתייה, נשאל מספר שאלות מבדחות שהתשובות לא לגמרי מצחיקות. בסוף החגיגות, כמו שאומרים צחוק צחוק,  אבל שלא נצטער .

מה משמין יותר ?

 

שאלה: 6 מרשמלו או 6 קוביות שוקולד ?

 תשובה: ב – 6 מרשמלו 70 קלוריות, ב – 6 קוביות שוקולד 240 קלוריות !

 

שאלה: אוזן המן או סופגנייה ?

תשובה: באוזן המן קטנה 250 קלוריות (בגדולות עד 450 !!!), בסופגנייה  קטנה כ – 350 קלוריות. אין כמעט הבדל בין סופגנייה לאוזן המן.

 

שאלה: שקית במבה קטנה או 50 גרם ערמונים ?

תשובה: בשקית במבה קטנה 140 קלוריות, ב–50 גרם ערמונים רק כ–70 קלוריות !

שאלה: רעשן או מגילת אסתר ?

תשובה: כשמרעישים ברעשן מוציאים יותר קלוריות מאשר קריאת מגילה.

שאלה: כוס יין אדום או ספל קולה ?

תשובה: בכוסית יין כ– 170 קלוריות ממש כמו בספל קולה

טיפים לפורים:

  • משלוח מנות זו מצווה משמחת את שני הצדדים השולח וגם המקבל. בכדי להישאר רזות וחטובות כדאי להכין משלוח מנות המכיל יותר מתנות מאשר ממתקים.
  • ואם כבר מתוק ? אז להעדיף את כל הממתקים דלי הקלוריות ….

מתכון לאוזן המן טבעונית 

להלן המרכיבים :

 

½1 כוסות קמח

 2 כוסות קמח כוסמין מלא

 1/2 שקית אבקת אפייה (5 גרם=כפית)

 כפית תמצית וניל

 50 גרם שמן קוקוס

 1/2 כוס שמן (100 גרם)

 כוס מים קרים

אופן הכנת הבצק:

מערבבים  קמח, אבקת אפייה, תמצית וניל ושמן קוקוס במעבד מזון או מערבל, לקבלת תערובת פירורים.

 להוסיף את השמן והמים ולעבד קצרות עד שמתחיל להתגבש, ללוש מעט ביד על מנת לקבל כדור בצק.

 יש לקרר  את הבצק חצי שעה במקרר.

מלית תמרים:

1 חבילה (500 גרם) תמרים ללא חרצנים (עיסה)

2 כפות ריבת תפוזים

½ כפית קינמון

מעט אגוזי מלך מרוסקים

אופן ההכנה: 

מרדדים את הבצק, חורצים עיגולים ושמים ככפית מלית בכל אוזן המן

מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).

חג פורים שמח ומבדח

רוצה להכיר חברות חדשות? להנות מסדנאות נפלאות? בואי לפסטיבל אישה – 8-9 במאי בפולג

הנה הפרטים

 

סויה – מהו הערך התזונתי? האם יש קשר לסרטן? ומתכון לסושי טבעוני

מאת: איילת נדיב- דיאטנית קלינית, M.Sc, מנהלת מקצועית רשת סטודיו C.

so

הסויה שייכת למשפחת הקטניות הכולל זנים שונים והוא אחד מגידולי התרבות העתיקים ביותר. משערים שהתחילו לגדלה בסין לפני כ- 4,000 שנה. בתחילה עשתה לעצמה נפשות במזרח הרחוק ורק בתחילת המאה ה-19 הגיע לאירופה ולארצות הברית. על סגולותיה ומגבלותיה הבריאותיים נדון במאמר זה.

מדובר בצמח חד שנתי שיש לו כ-75 מינים וזנים. הסויה איננה זקוקה לכמות מים רבה ושייכת למשפחת צמחי היום הקצר שהמאפיין אותם, זה שהם פורחים אחרי שנחשפו ליום קצר, כלומר לקראת החורף. חלק ניכר מגידולי הסויה הושבחו במעבדה בעזרת הנדסה גנטית, כדי לפתח זנים עמידים מפני מזיקים וגם כדי להגדיל את תנובתם.

ערכים תזונתיים

סויה הוא מקור לחלבון מלא ועשירה בוויטמינים ובמינרלים כמו ברזל, סידן, מגנזיום וויטמין C. אחוז החלבון בפולי הסויה הוא הגבוה ביותר מכל מזון אחר מן הצומח. בגלל כמות החלבון הגבוהה האצורה בפולי הסויה, הם משמשים גם כתחליף לחלבון מן החי  ולשמש כתחליף לבשר, לצמחונים ומי שנמנע מאכילת בשר. .

עיקר מרכיבי הסויה הם: 30% – חלבון, 40% – שמן והשאר פחמימות. חלבון הסויה מכיל גם ספונינים, אשר הוכח כבעל השפעה חזקה במניעת מחלות סרטן, בהפחתת רמות גבוהות של כולסטרול ובמניעת מחלות לב.
בסויה ריכוז גבוה של כולין  ואינוזיטול, המסייעים לשיפור הזיכרון והעברת מסרים במערכת העצבים. סויה ידועה כבר שנים כמזון המהווה מקור טוב לחומצות אמינו חיוניות, וכמזון העוזר לשמירה על מסת השריר בגוף וגורם לתחושת שובע. מחקר משנת 2010 מדווח כי חלבון ספציפי המצוי בפולי הסויה מעכב הצטברות שומן בתאי השומן בגופנו על ידי עיכוב אנזים המכונה fatty acid synthase, ואף מפחית תהליכים דלקתיים בגוף על ידי עיכוב האנזימים שלהם, המשמשים בתפקידי מפתח בתגובה החיסונית של הגוף.

מניעת מחלות

הסויה הוא אחד  המזונות הבודדים המכילים איזופלבונים המכונים גם  פיטואסטרוגנים, שפירושו "אסטרוגנים צמחיים". זאת משום שהם יכולים להיקשר לאותם קולטנים בתאיים שאליהם נקשר ההורמון אסטרוגן. יחד עם זה הם שונים מהאסטרוגן באופן מהותי: ברקמות מסוימות איזופלבונים יוצרים אפקטים חלשים דמויי אסטרוגן, באחרות נראה שיש להם השפעה אנטי-אסטרוגנית, ובאחרות אין להם השפעה בכלל. יש הטוענים שצריכה מוגזמת של סויה עלולה לשבש את מאזן הורמוני המין משום שהיא מכילה פיטואסטרוגן (הדומה בפעילותה לאסטרוגן), המצוי בריכוז גבוה בטופו ופולי סויה (וביחס קטן יותר של עד פי 6 בחלב סויה). יחד עם זה הממצאים אינם מוכיחים באופן חד משמעי שהנזק הוא ישיר מהסויה.

סרטן השד ממחקרים שנעשו באסיה ניתן ללמוד שנשים אסיאתיות אשר צורכות כמויות גדולות של מזונות עתירי איזופלבונים מסויה, חולות פחות בסרטן שד בהשוואה לנשים שצורכות מעט סויה. עם זאת, עדיין לא ברור אם ההשפעה האנטי-סרטנית של הסויה נובעת מצריכת סויה בגיל בגרות או  בתקופת הילדות (בזמן הגדילה).
כמו כן, ישנן ראיות לכך שצריכת מזונות סויה בשלבי החיים המוקדמים, מפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן השד בבגרות. הראיות מרמזות לכך שאפילו כמות קטנה, לדוגמה,  מנה אחת של סויה ביום בגיל הילדות ו/או כנשים בוגרות מקטינה את הסיכון לסרטן השד ב-25 עד 50 אחוזים.

סימפטומים של גיל המעבר-  העובדה שנשים ביפן סובלות פחות מגלי חום, הובילה להשערה שאיזופלבונים מקלים על תסמיני גיל המעבר בשל ההשפעות דמויות האסטרוגן החלשות של הנשים היפניות. למרות, שמחקרים רבים מראים ירידה בשכיחות ו/או בחומרה של גלי החום עקב צריכת איזופלבונים, קיימים מחקרים אחרים שלא מצאו השפעות מיטיבות כאלה. נמצאו ראיות המרמזות לכך שהסיבה להבדל בין המחקרים היא שלא כל תוספי האיזופלבון זהים זה לזה. תוספים המכילים איזופלבון מסוים הנקרא גניסטאין (Genistein), שהוא האיזופלבון (העיקרי בפולי סויה), הראו אפקטיביות ברורה, באופן עקבי. לעומתם תוספים בעלי תכולת גניסטאין נמוכה לא הראו השפעה מיטיבה. תגובה אופיינית לנטילת תוסף עשיר בגניסטאין  הראתה ירידה של 50% במספר גלי החום ביום.

בריאות העצם – מחקרי שבדקו צפיפות עצם אצל נשים אחרי גיל המעבר באסיה, הראו סטטיסטית, שצריכת סויה קשורה  ביחס ישר לצפיפות עצם (bone mineral density) גבוהה יותר. עד כה רק שני מחקרים באסיה בחנו את ההשפעות על שברים, אבל שניהם מצאו מתאם סטטיסטי בין צריכת סויה לבין ירידה של שליש ברמת הסיכון לשברים.
כמו כן נמצא שכשני-שליש מהמחקרים הקליניים, בהם מטופלים  נטלו כמות מסוימת של איזופלבונים, נמצא שיפור בצפיפות העצם בהשוואה לקבוצת הבקורת.

מחלות לב –צריכת חלבון סויה מורידה ישירות את רמת הכולסטרול בדם ב-3 עד 5 אחוזים ועוד יותר כאשר הסויה מחליפה מזון עתיר שומן רווי. ירידה זו, שנראית יחסית קטנה, עשויה להשפיע בצורה משמעותית על הסכנה למחלות לב. על פי ראיות מחקריות של מספר מחקרים באסיה,  נמצא שצריכת הסויה קשורה לירידה מרשימה של 75% בסיכון לחלות במחלות לב. ייתכן שתופעה זו קשורה להשפעות האיזופלבונים על בריאות העורקים.  ניתן לראות את הקשר לעובדה כי האיזופלבונים מגבירים את האלסטיות של העורקים – דבר המשפר את הבריאות הכללית של המערכת הקרדיו-וסקולרית.

 כמה מומלץ?

ישנם מחקרים הממליצים על ערכים בסביבות 50 מ"ג ליום,  יחד עם  ההמלצה כמובן שנדרשת בחינה אישית המתאימה לכל אחד בהתאם לרגישויות הבריאותיות .  כמו כן  מסתבר ע"פ אותו מחקר שצריכה סביב 90 מ"ג ליום, עשויה לשפר את בריאות העצם. לשם השוואה למשל, הצריכה הממוצעת של איזופלבונים בקרב יפנים נעה בין 25 ל-50 מ"ג ליום.

 האם איזופלבונים בטוחים?

מעל 20 שנה שחוקרים את השפעתם של פיטואסטרוגנים על גוף האדם ועדיין אין הוכחות ברורות לגבי ההשפעות החיוביות או השליליות שיש על האדם ובאילו כמויות מדובר. קיימים סימני שאלה רבים לגבי הנושא. כמו לדוגמה, חסר מידע מבוסס על התועלת או הסיכון לטווח הארוך בצריכת תרכובות מזון לתינוקות על בסיס סויה בינקות. ה-ADA, ארגון הדיאטנים האמריקאי, הוציא בשנת 2012 מסמך הנחיה לגבי בטיחות הסויה בה הוא מציין שצריכה של עד 3 מנות ליום כחלק מדיאטה מגוונת נחשבת לבטוחה, כאשר מנה לאדם בוגר הוגדרה כחצי כוס טופו או טמפה, או כוס חלב סויה‏.

העולם של ימינו, המאפשר שפע ומגוון מזוות הפך את הסויה למרכיב פופולרי בהרבה מאכלים ותפריטים. בשל הפופולריות של הסויה עלה הצורך לנקוט ביתר ערנות לגבי הערכים התזונתיים מצד חד, אבל גם למוגבלויות של הסויה לחלק מהאוכלוסיה.

מספר מחקרים על בעלי-חיים העלו חשש לגבי בטיחות האיזופלבונים. לעומתם, מחקרים בבני-אדם הראו שאיזופלבונים הם בטוחים לצריכה, כתוספים וגם כמזונות מסויה.

הנה כמה מהממצאים:

  • לא נצפתה השפעה משמעותית של מזונות מסויה ותוספי איזופלבונים על רמת ההורמונים, לא בנשים ולא בגברים.
  • לא נצפתה השפעה של מזונות מסויה או תוספי איזופלבונים על בלוטת התריס, אפילו באנשים עם בעיות בבלוטת התריס.
  • מספר מחקרים אפידמיולוגיים קשרו בין צריכת סויה לריכוז נמוך יותר של תאי זרע, אך מחקרים קליניים לא מצאו אפקט כזה.
  • אמנם מספר מחקרים בבעלי-חיים העלו חשש שלאיזופלבונים עלולה להיות השפעה שלילית על נשים שלקו בסרטן שד וכן על נשים בסיכון למחלה, אך מחקרים בבני-אדם הראו שלתוספים ולמזונות הסויה אין כל השפעה על רקמת השד. העמדה הנוכחית של האגודה האמריקאית לסרטן היא שנשים הלוקות בסרטן השד יכולות לצרוך ללא כל חשש עד 3 מנות של מזונות מסויה ליום.

לסיכום: חשוב לצרוך את הסויה בצורה מושכלת תוך התאמה אישית לפרט ובשליטה על הכמויות. אז כדי לא להישאר רעבים הצעה למתכון כמו ביפן אבל מתאים לנו.

סושי טבעוני  משגע ללא דגים

החומרים :

     5 דפי אצת נורי

     אבוקדו פרוס לרצועות

    4 אספרגוס מאודה

    2 גזרים חתוכים לרצועות דקות באורך 3-4 ס"מ

   2  מלפפונים חתוכים למקלות דקים באורך 3-4 ס"מ

  4\1 קובית דלעת מאודה פרוסה לרצועות

  2 כוסות  אורז סושי מבושל  (לאחר הבישול ממש כמו אורז רגיל יש להוסיף 2-3 כפות חומץ מירין לערבב, כאשר האורז עדיין חם, כאשר האורז מתקרר ניתן להכין את הסושי)

(ניתן להוסיף פטריות שיטאקה, עירית, קנפיו או כל העולה רוחכם.)

 אופן הכנת הסושי נורי רול

    משטחים חופן אורז על דף הנורי. מרטיבים את קצה הנורי במעט מים.

    מניחים את הירקות, הנבטים ומעט אורז בצידה הלא רטוב של האצה. מגלגלים את האצה באיטיות ומדביקים את הקצה הרטוב, על מנת "לסגור" את הסושי רול.

   מגישים ביחד עם  סלט כרוב ירוק, עם מעט שומשום מלא ,לרוטב השתמשו בכף סויה, כפית סוכר וכפית שמן שומשום .

הצטרפי לפסטיבל אישה – סופשבוע מופלא לנשים – 7-8 במאי בפולג

ט"ו בשבט הגיע חג הפירות היבשים – מהם הערכים התזונתיים? ומתכון

מאת: נעמה בן דוד טרבלסי, דיאטנית קלינית B.SC בסטודיו C

123 

את מנהג אכילת הפירות היבשים התחילו חסידי אשכנז ובאמת, בתחילה היה נפוץ אצל האשכנזים בלבד. אז בבקשה ,שלא תגידו שהאשכנזים לא רשמו משהו  לזכות המטבח הישראלי (חוץ מגפילטה פיש  ורגל קרושה)  ולרשימת האוכל הטעים . עם הזמן, התפשט המנהג, לאכול פירות, בכל קהילות ישראל.

המנהג לאכול מפירות ארץ ישראל הוזכר בחלק מספרי החסידות וגם בספרי חכמים בכל עדות ישראל.

חג האילנות של ישראל

בחג טו בשבט, מדובר בראש השנה לאילנות ובתנובתם החדשה. אם חשבתם שהוויכוח אצל היהודים התחיל בדורנו, אז תירגעו, מאז ומתמיד היהודים מתווכים על כל דבר. גם סביב סוגיית פרי העונה החדשה היה וויכוח בין בית הילל לבית שמאי. התווכחו האם לציין את החג בראשית החודש או – בטו' לשבט. ואז בכדי להיות בטוחים שמברכים על פירות השנה ולא של השנה הקודמת הוחלט ללכת עם בית הילל ולציין את המאוחר מבין השניים. מאז חוגגים ראש השנה לאילנות לא בתחילת החודש אלה, באמצע החודש.   בכלל ביהדות, עצי ארץ ישראל זוכים להרבה כבוד והערכה ובמיוחד לאחר הירידה לגלות אכילת פירות הארץ ובמיוחד שבעת המינים קיבה משמעות של געגועים לארץ.

אין חג בלי חגיגת אוכל

אין אצלנו חג שלא אוכלים בו מטעמים הרי שבחג האילנות, מרבים באכילת פירות, כפי שאמרנו  משבעת המינים בהם בורכה ארץ ישראל, ובפרט פירות יבשים ואגוזים למיניהם כגון תאנים, תמרים, צימוקים, חרובים ושקדים.

פירות יבשים, למה כמה ומדוע…

פירות יבשים נצרכים בט"ו בשבט בכמות גדולה, כדאי לברר את מידת התרומה והנזק שלהם לבריאות. לענות על מספר שאלות כמו: מה בריא ? מה הם מכילים? מה מבדיל אותם מפירות טריים?

ייבוש הפירות התחיל בימי קדם על מנת לשמר אותם לזמנים שהם לא גדלים. השימור מוציא מהפרי את המים ובסביבה יבשה חיידקים אינם יכולים לחיות.

להלן העובדות: הוצאת הנוזלים מעלה את הדחיסות הקלורית, ומעלה את כמות הסוכר בפרי, פירות יבשים מעלים את כמות הקלוריות פי 5 מפרי טרי.

עכשיו נשאלת השאלה האם כדאי לאכול את הפירות היבשים ביחס לפרי טרי? לשם כך, נאסוף את הנימוקים בעד ונגד צריכת הפירות היבשים

ברוב המקרים יותר משתלם (מבחינה קלורית), לאכול את הפרי הטרי ברמות נפח, אך ביחס לכמות הוויטמינים והסיבים התזונתיים, הפרות היבשים עשירים יותר. ואם נשווה אותם לקינוחים אחרים או לחטיפי אנרגיה, אז מרבית סוגי הפירות היבשים, אינם מכילים שומן ולכן הם דווקא אידיאלים לצריכה כחטיף (חוץ ממספר סוגים שעוברים טיגון כמו למשל הבננות).

הערכים התזונתיים בפירות היבשים– בעד

תאנים– עשירות בסידן אשלגן וסיבים תזונתיים. כמות קלוריות ל- 100 גרם מכילים 249 קלוריות. דבלה קטנה מכילה 21 קלוריות. שילוב תאנים בתפריט יכול לסייע במניעת יתר לחץ דם, במניעת אוסטיאופורוזיס ועוזרת למנוע עצירות.

תמרים– עשירות בסידן אשלגן (המונע יתר לחץ דם) מגנזיום ברזל והם עשירים בסיבים תזונתיים המסייעים במניעת עצירות . תמר מג'הול אחד גדול שווה כ-60 קלוריות. תמר אחד הוא מזון אידיאלי לפני תחילת אימון. ממחקרים ראשוניים עולה, שאכילת תמרים יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן, וכן בהורדת רמות הLDL – בדם (הידוע בשמו הכולסטרול הרע). כמו כן אכילת תמרים יכולים גם להפחית את הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם. התמרים עשירים גם בויטמין  B6המסייע לנטרול הומוציסטאין, אשר חשוב לפעילות מערכת העצבים, ומסייע בחילוף החומרים.

משמשים – גם הם פירות העשירים בברזל והם מומלצים לסובלים מאנמיה. משמש אחד שווה 16 קלוריות. המשמשים עשירים באשלגן ובבטא-קרוטן. בטא קרוטן הוא פיטוכימיקל המקנה למשמש את צבעו הכתום, פועל בגוף כנוגד חמצון והופך בגוף לוויטמין A העוזר לאיחוי ויצירת רקמות, הבטא קרוטן ידוע גם כחומר אנטי סרטני. המשמשים עשירים בסיבים ומסייעים לטיפול בעצירות, כמו כן הם מגנים מפני מחלות לב וכלי דם.

שזיפים – שזיף אחד שווה 20 קלוריות. השזיפים עשירים במיוחד בוויטמין A. העוזר לאיחוי ויצירת רקמות. השזיפים עשירים מאוד בנוגדי חמצון יותר אפילו מהשזיפים הטריים. ולכן יכולים למנוע מחלות לב כלי דם וסרטן. כמובן שהשזיפים גם ידועים ביכולתם לסייע לבעיות עצירות (זאת בזכות החומצה הכלורוגנית והסוכר האלכוהולי שבהם.

צימוקים – כף צימוקים שווה כ- 40 קלוריות. הצימוקים מסייעים במניעת חורים בשיניים, למרות כמות הסוכר שבהם. הם עשירים באשלגן אשר מסייע בהפחתת לחץ דם ומקטין את הסיכון למחלות לב וגם טוב במניעת דלקות. הצימוקים עשירים בברזל, בנוגדי חמצון, במינרל בור ובוויטמין B6 המסייע לנטרול הומוציסטאין. לצימוקים סיבים תזונתיים המסייעים להפחתת רמות הכולסטרול וכמו כן הם יכולים לסייע בהורדת רמת הסיכון ללקות בסרטן המעי הגס.

פירות הג'וג'י בריס – עשירים בחלבון.  ג'וג'יס הינם תותי יער מיובשים המכילים 18 חומצות אמינו חיוניות. בנוסף עשירים באבץ, סידן, סלניום,  סיבים תזונתיים וויטמינים: C, E, B, A.

לסיכום כל חג והפינוקים שלו ולכן לא אקפח אתכם גם בט"ו בשבט ואציע מתכון מנצח לקינוח, המשלב פירות יבשים.

 מאפינס קוואקר בננה וצימוקים (עם בננות מיובשות לקישוט)

מצרכים:

1 ביצה

1/8 כוס שמן קנולה

1/3 סוכר חום

 2/3 כוס מים

3/4 כוס קמח תופח

3/4 כוס שיבולת שועל

2 בננות (מעוכות)

1 כפית אבקת אפיה

קורט מלח

חצי כוס צימוקים או חמוציות

כוס בננות מיובשות שבורות (לפזר מלמעלה לפני האפיה)

 להקציף את הביצים והסוכר, לערבב את כל החומרים ולאפות כ15 שעה בחום 180 מעלות

                חג אילנות ופירות שמח!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

סיפור אהבה – שתי נשים

 

 

קנלים מהממים וצמחוניים להכנה מהירה

מאת: סימה דרור

סימה דרור
סימה דרור

הנה מתכון לקנלים טעימים וצמחוניים להכנה מהירה

ארבעה תפוחי אדמה בינוניים שהרתחתי ושהו במקרר

קולפו וגורדו בפומפיה דקה

הוספתי חצי ביצה טרופה

 צרור של פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

 עלי תימין מגבעול דק

 מלח, פלפל שחור גרוס גס

 שן שום כתושה

 מעט אבקת בצל

 שתי כפות פירורי פנקו או פירורי לחם

 וזהו

לשים ביד עד לתערובת אחידה ובעזרת ידיים מעט לחות יוצרים קנלים שווים בגודלם.

טורפים ביצה גדולה נוספת

טובלים ומטגנים בשמן לא ממש עמוק

 ובעדינות מסובבים מכל הכיוונים שיזהיב

 פשוט לא?

sim

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 אתן מוזמנות להצטרף לדף האוהדים בפיסבוק – אתר אישה

יש בו סטטוסים מעודדים, אירועים לנשים ונשים נפלאות

 

סושי בקלי קלות – מתאים לילדים!! 

אני לא בשלנית ואין לי סבלנות למטבח. למזלי מצאתי מאכל פשוט להכנה וגם די בריא, והילדים שלי אוהבים אותו – סושי! 

מאת: חגית רימון

 

אין לי סבלנות לבשל, אבל אני אוהבת לאכול. הייתי שמחה כל יום לאכול במסעדה אחרת, או להזמין אוכל ממסעדה. 

בשנה האחרונה מצאתי מאכל פשוט שהילדים שלי אוהבים ושאני מסוגלת להכין אותו בכמה דקות, והוא – סושי!

הילדים שלי הפתיעו אותי בכך שהם אוכלים את זה (אצות? סלמון?), ואני שמחה בכל פעם מחדש.

אז לכל הנשים הלא בשלניות שבינינו, הנה מתכון קל להכנת סושי. וזה כמובן מתאים גם למבוגרים, לא רק לילדים.

החומרים הדרושים:

אצות (יש בכל סופר גדול)

אורז (כמעט כל אורז מתאים, חוץ מהארוכים והצרים. ומוכרים גם אורז מיוחד לסושי)

למילוי של הסושי – מה שהילדים אוהבים:

סלמון/מלפפון חתוך דק וארוך/פלפל אדום חתוך דק/חביתה

משטח מיוחד לגלגול הסושי. אפשר גם לגלגל בלעדיו.

ההכנה:

מכינים את האורז כך שיהיה "מושי מושי" כלשון הילדים, כלומר: דביק.

 מניחים את האצה על משטח ישר (או על משטח הגלגול), כשהצד המחוספס שלה כלפי מטה.

מורחים עליה את האורז בהתאם להוראות שעל האצות – כלומר מורחים אותו כסנטימטר שניים עד לפני סוף האצה.

 על האורז מניחים את מה שרוצים להכניס – למשל: רצועות דקות של דג סלמון מעושן  + רצועות מלפפון (הילדים שלי אוהבים את זה).

 ומגלגלים. לאט ובזהירות. ומהדקים.

תאמינו לי שזה פשוט.

 וזהו! הסושי מוכן!!

 פורסים אותו לחתיכות צרות…

 ו…

יאמי!!

למבוגרים ניתן כמובן להכניס ירקות נוספים (מאז שפרסמתי את הכתבה הפכתי לטבעונית) ורצוי להוסיף בצד: רוטב סויה, ג'ינג'ר וחזרת יפנית, וכל אלה נמצאים כמעט בכל סופר גדול.

חגית רימון, אתר אישה

hrimon@gmail.com