"איך לא למות" – רב מכר אמריקאי של המומחה לתזונה ובריאות ד"ר מייקל גרגר: "גלו את המזונות המוכחים מדעית למניעה ולטיפול במחלות"

נוגדי חמצון על קצה המזלג – קטע מהספר החדש

הקטגוריה התזונתית שמכילה בממוצע את נוגדי החמצון הרבים ביותר היא עשבי תיבול ותבלינים.

נניח שהכנתם קערה בריאה של פסטה מחיטה מלאה עם רוטב מרינרה. יחד, השפעת נוגדי החמצון שבמנה יכולה להגיע ל- 80 יחידות (כ- 20 יחידות מהפסטה ו- 60 מהרוטב). אם תוסיפו לה חופן של פרחי ברוקולי מאודים, תקבלו מנה טעימה בת 150 יחידות. לא רע. כעת, בזקו עליה כפית אחת של אורגנו מיובל או מיורן, התאום המתוק והעדין יותר של האורגנו. תוספת זו בלבד עשויה להכפיל את ההשפעה נוגדת החמצון של הארוחה ולהעלות את רמתה ליותר מ- 300 יחידות

רוצים לאכול קערה של דייסת שיבולת שועל לארוחת הבוקר? אם תוסיפו לה חצי כפית קינמון, תגדילו את ההשפעה נוגדת החמצון של הארוחה שלכם מ- 20 ל- 120 יחידות. ואם אתם יכולים לעמוד בטעם, הוספת קורט ציפורן יכולה להגדיל את השפעתה ל- 160.

ארוחות מן הצומח נוטות להיות עשירות בנוגדי חמצון, אך הוספת תבלינים או עשבי תיבול תהפוך אותן לבריאות אף יותר.

how

הוצאת פוקוס מוציאה לאור בעברית את ספרו החדש והמצליח של הרופא האמריקאי ד"ר מייקל גרגר. הספר כתוב בצורה קלילה ומלווה בהומור, כולל המלצות תזונתיות מפורטות למניעה ולטיפול בגורמי התמותה המובילים בעולם, מתייחס למחקרים חדשים ומעניק עצות מעשיות לריפוי.

how

הרפואה הקונבנציונלית ניצבת חסרת אונים מול טיפול וריפוי של מחלות כרוניות רבות. בארה"ב מתים מדי שנה 16 מיליון איש כתוצאה ממחלות כאלה. ד"ר מייקל גרגר (M.D.) בחן במשך שנים את הגורמים המרכזיים לתמותה מוקדמת בעולם המערבי והגיע למסקנה כי אפשר למנוע מקרי מוות רבים באמצעות שינויים בתזונה ומעבר לאורח חיים בריא. מחקרים מוכיחים כי מוות בעולם המערבי נגרם בעיקר ממחלות שמקורן בתזונה לקויה.

הספר "איך לא למות" מחולק ל-15 פרקים, אשר כל אחד מהם מתמקד באחד מ-15 גורמי התמותה המובילים: מחלות לב, מחלות ריאה, ניוון מוח, סרטן במערכת העיכול, זיהומים, סוכרת, יתר לחץ דם, מחלות כבד, סרטן הדם, מחלת כליות, סרטן השד, דיכאון אובדני, סרטן הערמונית, מחלת פרקינסון וגורמי תמותה שהם תוצאה של טעויות רופאים. כל פרק מציג ממצאי מחקר אחרונים על טיפולים, כולל המלצות לתזונה נכונה ורשימת מזונות שמומלץ לאכול בכל יום, בוחן את הקשר בין תזונה מערבית להתפתחות אותה מחלה ומציע תוכנית למניעה ולטיפול במחלה. בכל אחד מהפרקים מנפץ ד"ר גרגר מיתוסים רבים ומפתיע בעבודות חדשות, כמו לדוגמא:

  • תה היביסקוס עוזר במקרים של יתר לחץ דם, יותר מתרופות וללא תופעות לוואי
  • צריכת סויה אינה מזיקה לחולות בסרטן השד, ואף מסייעת לגוף להתמודד עם המחלה.
  • לחולים במחלות לב מומלץ לעבור לתזונה המבוססת על מזון צמחי מלא, שהוכחה כיעילה לא רק במניעת מחלות לב, אלא גם בריפוי.
  • אם יש במשפחה שלכם מקרים של סרטן הערמונית, מומלץ לא לצרוך חלב ולהוסיף זרעי פשתן לתפריט היומי.

הנה קטע מהספר, בנושא לחץ דם וסכרת

"ואם אתם כבר סובלים מיתר לחץ דם, בדומה ל- 78 מליון אמריקאים? איך תוכלו להוריד אותו?

איגוד הלב האמריקאי, הקולג' האמריקאי לקרדיולוגיה והמרכז לבקרת מחלות ממליצים למטופלים לנסות קודם לערוך שינויים בתזונה ובאורח החיים, כמו ירידה במשקל, הגבלת הצריכה של נתרן ואלכוהול, פעילות גופנית רבה יותר ואכילת תפריט בריא יותר.

אם שינויים אלה אינם מניבים תוצאות, המטופל נשלח אל בית המרקחת. התרופה הראשונה שהוא יקבל היא תרופה משתנת, ולפני שהוא יספיק להגיד "קוקטייל תרופתי", התרופות ילכו ויצטברו על שולחנו, עד שלחץ הדם שלו ירד. אוב האנשים הסובלים מיתר לחץ דם מטופלים בסופו של דבר ב- 3 תרופות שונות… למרות הכל, התרופות אינן מטפלות בגורם האמיתי לבעיה. לחץ דם אינו נגרם מחסר בתרופות, אלא בגלל התזונה ואורח החיים שלנו.

אנחנו עדים לירידה הדרגתית ביתר לחץ דם ככל שהתפריט מכיל יותר מזונות מן הצומח…

כאשר המדענים בדקו את הקשר בין סוכרת ומשקל גוף, הם גילו שיפור מתקדם זהה ככה שכמות המזונות הצמחיים בתפריט עלתה וכמות המזונות מן החי ירדה. לאנשים שאכלו תפריט צמחי היה סיכון קטן בלבד לפתח סכרת, גם אחרי שקלול משתנים כמו ירידה במשקל אבל מה לגבי יחץ דם? בממוצע אנשים שאכלו תזונה צמחית לחלוטין שוקלים כ- 15 ק"ג פחות מאנשים שאוכלים תפריט קונבנציונאלי…"

 

עריכה מדעית: אופיר פוגל, נטורופת

מחיר: 89
להשיג בכל חנויות הספרים בארץ ובהוצאת פוקוס בטלפון: 1-700-700-212

 

לא חייבים להיכנס לדכאון בחורף – מה הפתרון?

מאת: ד"ר אסתר מנחם (Ph.D), נטורופתית ומנהלת הנטורופתיה ברשת המרפאות "כללית רפואה משלימה" ביולוגית

מהו דיכאון חורף?

שינויי מזג האוויר משפיעים על מצב רוחכם? אתם לא לבד. אתם מרגישים שמצב הרוח צונח יחד עם הטמפרטורות? התאווה למתוק גוברת? ייתכן שאתם סובלים מ"דכדוך חורף" (Winter Blue).  בשונה מדיכאון קליני, הסימנים חולפים כשהימים מתחילים להתארך באביב ובעזרת אמצעים פשוטים כמו שינוי תזונה וטיולים בטבע אפשר לשנות את המצב.

woman

התופעה מכונה –SADAffective Disorder   Seasonal – "הפרעה רגשית עונתית" שנפוצה אומנם יותר בארצות קרות, במיוחד בארצות סקנדינביה, בהן חשוך וקר ימים ארוכים, אך גם בישראל רבים סובלים ממנה.

תסמינים אופייניים:

תיאבון מוגבר במיוחד לפחמימות, עייפות וחוסר אנרגיה, שינה מרובה שמותירה אותך עייף, קשיי ריכוז, עצבנות, התבודדות, ירידה בחשק המיני, תחושת ריקנות, חוסר תענוג, חוסר תקווה, ועצבות.

עד כמה נפוץ דיכאון החורף?

למרות שישראל נחשבת לארץ חמה שהחורף בה אינו קשה, קיימת הערכה שיותר מאחוז אחד מהאוכלוסייה סובלים ממנה מידי שנה. ההפרעה מופיעה יותר בקרב נשים צעירות בשיעור גבוה פי 2 מאשר אצל גברים.

כמאה אלף ישראלים לוקים מידי שנה ב"דיכאון חורף", יחד עם מיליונים ברחבי העולם, רובם בקנדה ובחצי הכדור הצפוני. שעות האור המועטות בתקופת הסתיו והחורף גורמות לדיכאון, עייפות והפרעות שינה. רוב הסובלים חוזרים להרגיש טוב באביב והסימפטומים נעלמים בדרך כלל מעצמם.

מהם הגורמים לתופעה שדומה ל"תרדמת החורף" של הדובים?

מה שיוצר את התופעה קשור בירידה ברמת ה"סרטונין" (משפר מצב הרוח) תוך כדי עלייה ב"מלטונין" (הורמון השינה) עקב מיעוט האור. מלטונין מיוצר באור דמדומים או בחושך  על ידי בלוטת האצטרובל שבמוח מידי ערב, ועוזר לנו לרצות לישון בלילה.  ריבוי שעות החשיכה גורם למוח להפוך כמות גדולה יותר של סרטונין למלטונין. ככל שהיום קצר יותר, כך נוצר יותר מלטונין על חשבון הסרוטונין – שאחראי על מצב רוח טוב ועל תחושת רוגע ושובע. לכן, כשכמות הסרוטונין יורדת, אנחנו מרגישים מדוכדכים, עצבניים וחשים בדחף למתוק.

חלק מהחוקרים מאמינים שזהו שריד אבולוציוני ל"תרדמת החורף" ביונקים. הסימנים דומים מאד – שינה מרובה, אכילת מזונות מתוקים ועתירי אנרגיה, התבודדות והימנעות.

התופעה ניתנת לטיפול בכמה חזיתות במקביל:

  • חשיפה לאור חזק- הטיפול שהוכח כיעיל ביותר הוא תרפיית אור (פוטו-תרפיה), שבה מבלים החולים שעה אחת ביום, בבוקר בחדר מואר במנורה מיוחדת המפיצה אור לבן בעוצמה גבוהה. חשיפה זו מיועדת להפחית את הפיכת הסרטונין למלטונין המדכדך. הטיפול הטוב ביותר הוא 30 דקות מוקדם בבוקר. במקרים רבים רואים שיפור תוך שבועיים. גם חשיפה לאור השמש עשוי להועיל. אפילו ישיבה ליד החלון ופתיחת תריסים ווילונות יכולה לעזור להיות יותר אופטימי בימים חשוכים שכאלה.

מומלץ:

–          להאיר את חדר השינה היטב – כחצי שעה לפני הקימה.

–          להיחשף לאור שמש – כמה שיותר מוקדם בבוקר כדי למקסם את שעות אור יום.

–          להתעורר מוקדם ולהסיט וילונות – או לצאת החוצה כמה שיותר מהר.

–          להשתמש בנורות עם ספקטרום מלא – שמחקות את אור השמש,

  • פעילות פיסית מגבירה את רמת הסרטונין במוח פעילות ספורטיבית, צעידה באוויר החופשי במיוחד על שפת הים או באויר הרים צלול, בשל הימצאות כמות מוגברת של יונים שליליים באויר, יכולה לדמות תנאים של ימים שמחים יותר. שעה של תרגול ארובי – גם כאשר מעונן –  פועלת כמו טיפול באור לבן במשך שעתיים וחצי. גם סתם יציאה אל מחוץ לבית ומפגש עם אנשים יכולה לשפר מצב הרוח.
  • מתוק מתוק… הוא טעם החיים- כולנו יודעים ששוקולד או עוגה יכולים לנחם אותנו ולגרום לנו לשמחה מיידית. מתוקים עושים זאת כי הם גורמים לעלייה חדה ברמות הסוכר והסרטונין במוח. עלייה מיידית שכזו – גוררת אחריה ירידה חדה, כך שתוך זמן קצר נרגיש תאווה נוספת למתוק, יחד עם נפילה במצב הרוח.
  • פחמימות מורכבות שישמרו על מצב רוח יציב לאורך זמן-  מומלצת תזונה עשירה בפחמימות מורכבות ובסיבים תזונתיים השומרים על רמת סוכר וסרטונין יציבות בדם. יש לגבות את התזונה בתוספים כמו אבץ, מגנזיום, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין  D בהמלצת נטורופת. חשוב להקפיד בשעות הבוקר או הצהריים על פחמימות מורכבות ולסיים את היום בארוחות עשירות בחלבונים – חלוקה המאפשרת את העלאת הסרוטונין.

אז מה כדאי לאכול?

להלן כמה רעיונות למאכלים שמחממים ומשפרים את מצב הרוח לאורך זמן:

מרקיםמרקי ירקות עם שורשים ופחמימות מורכבות כמו: דוחן, גריסים, עדשים, אפונה יבשה, שעועית לבנה, שחורה וחומה.

דייסת קוואקר עם חלב או חלב סויה או חלב אורזמתובלת בקינמון – שמוסיף גם תחושת מתיקות וגם מפנק.

לסיכום, חשוב לזכור שאתם לא לבד: אם אתם מרגישים מעט מדוכאים בחורף, אפילו אם מדובר בחורף ישראלי קל בלי שלג ובלי סופות ברד, סימן שאתם זקוקים לצאת ממנו בעזרת הפתרונות שהצגנו בפניכם. אין סיבה להסתגר בבית, להשמין, לסבול ממחשבות דכאוניות ולרחם על עצמכם. המשיכו להתנהג כרגיל, להיחשף לאור השמש, והכי חשוב – לזכור ש"דכאון חורף" הוא תופעה מוכרת הניתנת לטיפול.

 

נפש בריאה בגוף בריא

מאת: קירה מוסקיאלוב, יח"צ

1097383_fruit_saladהדרך הנכונה ביותר לבריאות שלמה היא דרך התזונה. את מה שתמיד היה ידוע בחכמת הרפואה המשלימה וכל ההתמחויות המרובות שנכנסות תחת ההגדרה הרחבה הזו, הרפואה המסורתית מתחילה לאמץ בשנים האחרונות בקצב הולך ומתגבר.

האדם הוא שילוב של גופנפש ובין שתי המערכות הללו- הגוף הפיזי והנפש, יש מערכת סימביוטית עם יחסי גומלין מוחלטים. מצב הגוף הפיזי משפיע באופן ישיר על מצב הנפש ולהפך.

לאורך החיים, אחד התהליכים המשמעותיים ביותר שאנחנו עוברים הוא היכרות עם הגוף הפיזי, הנפש והרבדים שלהם, אבל בשביל לדעת שתזונה היא המפתח לבריאות תקינה לא צריך ללכת רחוק.

המזון שאנחנו אוכלים הוא הדלק שמניע את הגוף שלנו, שמשפיע על הנפש שלנו וזהו מעגל החיים. ככל שהמזון שאותו אנחנו אוכלים הוא טהור, מזין ואיכותי יותר, כך נבטיח בריאות תקינה יותר.

מהפכת המזון

עם המהפכה התעשייתית נכנס לתפריט שלנו מזון מעובד, הבשר והעופות הפכו נגישים יותר והשפע גדל. התפריט שלנו אמנם עשיר הרבה יותר, אך לא בהכרח בריא יותר. במאה השנים האחרונות, בעולם המערבי חלו התפתחויות שונות בעקבות השינויים במזון, התפתחויות שהן לא בהכרח חיוביות ובשנים האחרונות אנחנו מתחילים, בעקבות כך, לחזור אל המקום הטבעי והבריא יותר.

אחת מתופעות הדגל זוהי הטבעונות. אנשים רבים מאמצים אורח חיים חדש, והוא בנוסף להיותו בריא וטבעי גם אידאולוגי. אנחנו לא חייבים להפוך לטבעוניים כדי לזהות את היתרונות שבשיטה ולמען האמת, גם אם נאמץ באופן חלקי ביותר את תפיסת העולם הטבעונית נוכל לעשות טוב.

מה כדאי לנו ללמוד מהטבעוניים?

הדבר החשוב ביותר כנראה, זוהי החמלה. חמלה כלפי כל יצור חי באשר הוא, לרבות כלפי עצמנו. הויתור על מזון מן החי בגישה הטבעונית נובע מתוך חמלה כלפי היצורים החיים ואמונה שהאדם אינו בהכרח קרניבור ביסודו. עובדתית, אכילת בשר מרובה אינה בריאה לנו, בטח לא אחרי גיל 40. בשר הוא מוצר שמן והשלכותיו עלולות להיות אף הרסניות במצבים מסויימים. שביל הזהב כאן הוא שאם אתם מאוד אוהבים בשר ולא מוכנים לוותר עליו בשום אופן, תוכלו לפחות להקטין מעט את היקף צריכתו, כך תעזרו מעט לבעלי החיים והרבה לעצמכם.

לאור התרחבות התופעה הטבעונית השוק הגיב במתן פתרונות מצויינים, כך שהטבעונים באשר הם יוכלו גם הם ליהנות ממגוון קולינרי עשיר. פיצה טבעונית למשל היא דוגמה נהדרת וגם מי שלא טבעוני יוכל להנות ממנה בדיוק כפי שהוא נהנה מפיצה רגילה, אם לא יותר, בדיוק כמו חבריו הטבעונים. הפיצריה המובחרת שתעניק את הזדמנות להנות מפיצה טבעונית תציע מגוון עשיר של תוספות, גדלים וטעמים לפיצה ובאמצעות משלוח זריר תוכלו להנות מפיצה טבעונית בכל זמן.

כמו פיצה טבעונית אפשר למצוא עוד מגוון עשיר של פתרונות לרבות מוצרים שהם דמוי בשר וחלב, מנות טבעוניות בשילובי זרעים וקטניות, קינוחים נהדרים ועוד שפע של אפשרויות נוספות למזונות עשירים, טעימים ובריאים במיוחד.

תראו מה ששינוי תזונה יכול לעשות 

שאלתם את עצמכם פעם, למה אתם בוחרים לאכול את מה שאתם אוכלים? ידעתם שהאוכל יכול להשפיע בצורה דרמטית על הבריאות ואיכות החיים שלנו? …  

מאת: מינה בן חיים

שאלתם את עצמכם פעם, למה אתם בוחרים לאכול את מה שאתם אוכלים?
רובנו מתייחסים לאוכל קודם כל בהיבט הקלורי – הרבה קלוריות = משמין, מעט קלוריות = לא משמין. האוכל המכיל יותר מדי פחמימות = משמין או יותר מדי שומנים = לא בריא
לפעמים ההתייחסות היא לשאלה האם האוכל בריא או לא.
בגדול יודעים שפירות וירקות הם אוכל בריא וחושבים שמה שבריא הוא לא טעים ועוד.

אבל עד כמה אנחנו מודעים לעובדה שהאוכל יכול להשפיע בצורה דרמטית על הבריאות ואיכות החיים שלנו?
אני נמצאת עכשיו בתחילת דרכי כמטפלת באמצעות תזונה טבעית, ואני רוצה לספר לכם על מטופלת שלי, בת כ-60 שהגיעה אלי לטיפול עם הרבה מאד תופעות שהפריעו לאיכות החיים שלה: תחושות לא נוחות בבטן, כאבים, צרבות, גלי חום, כולסטרול גבוה, כאבי ראש כמעט כל יום – שבגינם היא לקחה כמעט כל יום כדור נגד כאבים, חולשה וחוסר אנרגיה שהשביתו אותה, כיון שכל פעילות הכי טריוויאלית הייתה עבורה מאמץ עילאי .

תחקור הרגלי האכילה שלה הראה שהיא אכלה בשעות קבועות, אוכל ביתי, שהיא בישלה, ולכאורה היא חשבה שמה שהיא אוכלת בריא ונכון לה.

ליוויתי אותה דרך ארוכה לאורך כמעט חצי שנה, בה היא שינתה את התזונה, לכזאת שמתאימה יותר לה ולבעיותיה, כלומר תזונה המכילה הפחתה בכמות הגבינות, הבשר, הקפה, הרבה פחות מתוקים והרבה יותר ירקות ופירות. הפרדה בין פחמימות כבדות כמו תפוח אדמה לחלבונים – כמו בשר, וזאת ביחד עם תוספי תזונה וצמחי מרפא, שמטרתם הייתה לאזן אותה. וראה זה פלא, תוך חודש, אחרי קשיי הסתגלות קלים היא התחילה להרגיש הרבה יותר טוב, רמות האנרגיה שלה עלו, כאבי הראש פחתו בהרבה, והיום יש ירידה משמעותית בכל אחת ואחת מהתופעות שהיא סבלה מהן, לעתים עד כדי היעלמותן לגמרי. היא נראית הרבה יותר טוב, קורנת, מלאת אנרגיה, ואפילו ירדה קמעה במשקל, למרות שזו לא הייתה מטרת הטיפול.

היא הגיעה אלי כדי להרגיש יותר טוב, ואחרי שבשיתוף הרופא הורידה את הסטטינים (תרופות להורדת כולסטרול) כי הרגישה שהם מזיקים לה, ולכן באה עם מחויבות לתהליך, מחויבות שאפשרה לה לעשות שינוי שהוא שינוי אורח חיים בעצם, וכן מוכנות ללכת לתהליך קצר של חודש לניקוי הכבד מרעלים שהוא תהליך יותר קיצוני, מתוך הבנה לתועלת שהניקוי יביא לה.

היום היא אדם חדש לגמרי, אפילו בדיקות הדם השתפרו בצורה משמעותית, ורמות הכולסטרול ירדו אף הן, אנחנו ממשיכות בתהליך ובהמשך לשמירה על תזונה נכונה, התחלתי לטפל בה באומגה 3 משמן המרווה, כדי לראות תוצאות טובות אף יותר בהורדת הכולסטרול.

רוצות להרגיש קלילות יותר, לחדש את מאגר האנרגיה, להרגיש מלאות מרץ ורעננות? תתחילו בשינוי תזונה.

תתחילו בקטן – תחליפו את הלחם הלבן, בלחם מחיטה מלאה או יותר טוב – שיפון.
תאכלו הרבה יותר ירקות.
תאכלו פחות בשר, עוף, וגבינות ויותר קטניות ודגים.
תראו שאפילו שינוי קטן עושה את ההבדל.

מינה בן חיים – מסיימת את הסטאז' בטיפול בתזונה טבעית ברידמן.
בנוסף מטפלת באמצעות פרחי באך, דמיון מודרך, NLP, אבחון באמצעות הריח לפי השיטה של שוש מניקס. ומפיצה גלובלית של אומגה 3 המיוצר מזרעי שמן המרווה מחברת מרוולס –שזהו אחד התוספים הכי אפקטיביים שיש.
נייד – 054-4944578